Régime sans gluten : une mauvaise idée pour maigrir
Vantée pour son effet hypoglycémiant, la suppression du gluten de nos assiettes est de plus en plus fréquente. Pourtant, cette protéine contenue dans certaines farines (blé, seigle, avoine, orge…) fait partie intégrante d'un régime alimentaire équilibré. Les précisions de Dominique Amar-Sotto,...