Anne-Sophie Moreau : "L'intérêt pour le moisi peut renvoyer à une forme de dépression à l'échelle de l'humanité”
Poils étranges, couleurs verdâtres, odeurs putrides… En principe, le moisi nous dégoûte. Pourtant, il se glisse de plus en plus dans nos vies, comme le remarque Anne-Sophie Moreau dans son essai Fermentations. Kéfir, compost et bactérie : pourquoi le moisi nous fascine (Seuil, 2025). Philosophe,...